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Das große Backen
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Zu den Rezepten

Dirk Peschke, Basics leicht erklärt

Auf meiner persönlichen Backreise bin ich am Anfang

oft verzweifelt, wenn ich nach Rezepten für

Basisteigen und -cremes gesucht habe.

Man wird regelrecht überschwemmt mit Rezepten

die Mal funktionieren und Mal komplett

für die Tonne sind.

 

Hier findet ihr eine Auflistung mit Basisrezepten,

die ich für meine Kreationen verwende.

Unverzichtbare Grundrezepte

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CREMES

Dirk Peschke, Deutsche Buttercreme Italienische Buttercreme Schweizer Buttercreme

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KUCHEN

Wunderkuchen

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BLÄTTERTEIG

Blitzblätterteig

Blitzblätterteig

Der Blitzblätterteig ist schnell und einfach hergestellt

und ergibt eine feine Basis für diverse Gebäcke   ... mehr

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