Playful Modernism

Die Torte besteht aus saftigem Devils Food Cake,

italienische Himbeer-Lavendel Buttercreme,

geliertes Himbeer-Lavendel-Mark, frischen Himbeeren

und gerösteten Kakao Nibs.

Diese Torte ist aus drei Beweggründen entstanden.

1.) Ich wollte mal eine völlig andere,

sehr moderne Torte gestalten

2.) Ich wollte unbedingt mit Esspapier arbeiten

3.) Ich wollte den leckeren Sirup von Shrub!

verwenden

Herausgekommen ist eine Torte, bei der ich sehr

oft gefragt wurde: Was ist das? Es war auf den ersten

Blick nicht zu erkennen, dass das eine Torte ist.

Genau das wollte ich erreichen –

quasi moderne Kunst zum Essen!

Geschmacklich hört sich die Torte zunächst sehr traditionell an: Himbeere in Kombination mit

Schokolade – eine gewohnt leckere und sichere Bank.

Diese Kombination funktioniert immer.

Aber der Himbeer-Lavendel-Sirup gibt dem Ganzen

einen neuen und unglaublich leckeren Twist:

Der Lavendel schmeckt nicht stark heraus –

er unterstützt aber das Aroma der Himbeere

wirklich hervorragend.

Natürlich mag der ein oder andere die Mühe scheuen,

diese Torte exakt so nachzubacken –

es braucht eben einfach Zeit und das Finish ist

nicht ganz einfach – aber: die Rezeptur funktioniert

so auch für eine runde Torte.

Habt ganz viel Spaß beim Nachbacken!