Heute gibt es einen Klassiker der Weihnachts-plätzchen: Spitzbuben

Diese Plätzchen hat eine Nachbarin meiner Oma

das ganze Jahr über gebacken und für mich

war es als Kind das Größte, wenn sie welche in einem Körbchen an einer Schnur vom 3. Stock zu meiner Oma

ins Erdgeschoss heruntergelassen hat.

Mag sein, dass es daran liegt oder aber,

weil sie einfach extrem lecker sind:
Spitzbuben müssen an Weihnachten sein –

in großen Mengen – jedes Jahr –

ohne wenn und aber!

Bei mir werden diese Plätzchen sehr hell gebacken,

damit sie mürbe sind. Heißt: Backfarbe dürfen sie

auf gar keinen Fall annehmen.

Ich gebe zu: der Teig ist echt klebrig und die

Verarbeitung kann an die Nerven gehen.

Aber die Mühe lohnt sich.

Spätestens wenn ihr die Plätzchen gebacken habt

und probiert werdet ihr spitzbübisch grinsen – wetten?

Zarter Mandelmürbteig gefüllt mit Johannisbeergelee