Wir waren bei lieben Bekannten zum Essen eingeladen

und ihr könnt euch sicher denken, wer liebend gerne

für den Nachtisch gesorgt hat…

Ich dachte, nach einem üppigen Essen ist ein etwas leichteres Backwerk eine gute Idee. Man mag sich ja nicht komplett der Völlerei hingeben. Die Wahl ist auf eines meiner Lieblingsbackwerke gefallen, wenn es mal keine Torte oder Törtchen sein soll: Vlaai!

Ich mag Vlaai deswegen, weil er unglaublich variabel

und definitiv einfacher zu machen ist, als z.B. eine Tarte. Ausserdem mag ich alles aus Hefeteig wirklich sehr gerne.

Da der erste Vlaai hier auf meiner Website das Thema „Mond und Sterne“ hatte, sollte es dieses Mal das Thema „Sonne“ sein - daher habe ich auch die Füllung farblich entsprechend dazu abgestimmt.

Wir waren zwar alle bereits nach dem Hauptgang pappsatt – aber ein Stück Vlaai hat dann doch bei jedem noch gepasst. Natürlich habe ich mich gefreut, dass der Vlaai unseren Gastgebern hervorragend geschmeckt hat.

Ich kann euch wirklich empfehlen: backt Vlaai –

ihr werdet es sicher genauso lieben, wie ich.

Zutatenliste

 

Hefeteig

400 g Mehl (Typ 550)

20 g frische Hefe

130 g Milch

80 g Butter, zimmerwarm

35 g Zucker

1 Ei (Größe L)

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillezucker

2 TL Zitronenabrieb

2 TL Kardamom, gemahlen

etwas Mehl (Typ 405) zum Ausrollen

 

1 Eigelb zum Bepinseln

 

Calvados-Apfel-Kompott

3 säuerliche Äpfel

3 EL Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1/2 TL Zimt

1 Messerspitze gemahlene Muskatnuss

3 EL Zitronensaft

1 TL Zitronenextrakt

2 EL Wasser

6-8 cl Calvados

2 gehäufte EL Speisestärke

 

Vanille-Pudding

1/2 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack

250 ml Milch

20 g Zucker

 

Dekoration

3 EL Holunderblütengelee

Etwas Puderzucker

Benötigte Utensilien

 

Tarteform Ø 24 cm

mit gewelltem Rand und Hebeboden

 

Rührmaschine/Küchenmaschine mit Knethaken

2 Töpfe

2 Pinsel

große Rührschüssel

Küchenhandtuch

Nudelholz

2 kleine Schüsselchen

Gabel

scharfes Messer/Skalpell

Schablone mit einem Sonnenmotiv aus Papier Ø 24 cm

Einfach – schnell gemacht