Aromatische Earl Grey Böden,
Swiss Meringue Earl Grey Buttercreme,
Mascarpone-Heidelbeer-Creme,
frische Heidelbeeren &
Haselnuss-Butterkrokant
Earl Grey Tee hat ein sehr feines und florales Bergamotte Aroma.
Dieses Aroma in einer Torte einzufangen ist nicht leicht und
braucht etwas Zeit. Nimmt man sich die Zeit, bekommt man sehr aromatische Böden mit einem sehr filigranen, eleganten Geschmack – und diese hier sind auch noch wahnsinnig saftig dazu.
Bei den anderen Komponenten sollte man ein wenig aufpassen,
dass sie dem Earl Grey Aroma nicht die Show stehlen.
Andernfalls geht das Earl Grey Aroma sehr schnell verloren
und die ganze Mühe war umsonst.
Ich habe mich bei dieser Torte für die Heidelbeere als Frucht entschieden,
da sie wunderbar mit dem Tee Aroma harmoniert und bei der Creme
bin ich dem Earl Grey treu geblieben.
Ihr könnt statt der Heidelbeere auch wunderbar Orangen verwenden – von einer Aromatisierung mit Likör, Wein oder ähnlichem rate ich allerdings ab weil – richtig – das Earl Grey Aroma komplett
verschwinden wird.
Ich habe an der Stelle wirklich meine Erfahrungen gemacht.
Auch wenn diese Torte etwas Zeit braucht – sie lohnt sich.
