Vanilleböden,
Zitronengras Mascarpone Chantilly
& Himbeerkonfit.
Für mich war das ein Herzensprojekt –
ich wollte für diesen Anlass eine ganz besondere Torte designen –
weg vom üblichen Mainstream bei Tauftorten, dafür elegant und edel.
Herausgekommen ist eine Torte ganz in weiß:
weißes Velvetspray als Basis, dekoriert mit Flügeln aus unzähligen Lagen Waverpaper und einem schlichten Kreuz aus Acryl.
Die Flügel haben viel Zeit in Anspruch genommen,
jedoch der Aufwand hat sich gelohnt – mein Ziel war es die Flügel plastisch zu gestalten. Ich denke, das ist mir gelungen.
Für die Torte selbst gab es die Vorgabe „fruchtig, leicht, nicht süß“.
Ich habe mich für Vanilleböden, Zitronengras Mascarpone Chantilly und Himbeerkonfit entschieden. Eine leckere, durch das Zitronengras wirklich besondere und leichte Kombination.
Der Einstrich bestand aus einer Swiss Meringue Vanille Buttercreme. Gerade wenn man mit Velvetspray arbeitet sollte der Einstrich wirklich perfekt glatt und die Kanten messerscharf sein,
damit der Velvet Effekt elegant und gleichmäßig zur Geltung kommt.
